11 Ağustos 2022 Perşembe

İstanbul, Türkiye

Patates Cipsi Kim Buldu

Image

Pirinçten sonra insanlar her yıl diğer yiyeceklerden daha fazla patates yer. Bazı insanlar patates püresini tercih ederken, diğerleri patates kızartması tercih eder. Birçok insan için, hiçbir şey ince patates cipsi lezzetini yenemez. Fakat bu atıştırmalıklar nasıl ortaya çıktı?
 
Bir kaza olduğuna inanır mısın? Bu doğru! Patates cipsi, 1853'de New York'un eyaletinde meydana gelen mutlu bir kazaydı.
 
1853 yazında, George Crum, New York Saratoga Springs'teki seçkin Moon Lake Lodge'da şef olarak çalıştı. Uzmanlık alanlarından biri çatalla yenen kalın kesilmiş patates kızartmasıydı.
 
Bir gün bir müşteri, Crum'un patates kızartmasının çok kalın olduğundan şikayet etti. Crum, daha ince bir parti yaptı, ancak müşteri hala çok kalın olduklarını düşünüyordu. Sinirli, Crum başka bir parti yapmayı o kadar ince yapmaya karar verdi ki bir çatalla yenemedi.
 
Bu ince patates cipsi ile müşteriyi memnun etmek niyetinde olmasa da, müşteri onları sevdi! Diğer müşteriler onlara rica etmeye başladı ve patates cipsi doğdu. Crum, onları Moon Lake Lodge menüsüne “Saratoga Chips” adı verilen yeni bir uzmanlık olarak ekledi.
 
Patates cipsi, yalnızca restoranlarda uzun yıllar boyunca kullanılabilen bölgesel bir uzmanlık ürünü olarak kaldı. On dokuzuncu yüzyılın sonlarına doğru birçok insan marketlerde satılık patates cipsi yapmaya başladı.
 
Bu insanların ilki, Cleveland, Ohio’lu William Tappendon olabilir. 1895 yılında mutfağında yerel mağazalara teslimat yapmak için patates cipsi yapmaya başladı. Sonunda mülkündeki eski bir ahırı ilk patates cipsi fabrikalarından birine dönüştürdü.
 
Patates cipsi yapmak çok işti çünkü patateslerin elle soyulması ve dilimlenmesi gerekiyordu. Yine de, 1920'lerde mekanik patates soyucusunun icadıyla değişti. Teknolojinin yardımıyla patates cipsi yerel bir favoriden ülke çapında bir sansasyona dönüştü.
 
Bugün patates cipsi, dünyadaki en popüler atıştırmalık yiyeceklerden biridir. Çoğu patates cipsi, Amerika'nın en sevdiği atıştırmalık yiyeceklerdir. Haklı olabilirler! ABD'de patates cipsi perakende satışları her yıl 6 milyar doların üzerindedir. Şimdi bu çok fazla cips!