Latin Amerika'dan günümüze çikolata, size ulaşmak için uzun bir yol kat etti. Hiç kendinize şu soruları sordunuz mu: Çikolata nasıl icat edildi? Çikolata nereden çıktı.
Çikolatayı kim icat etti?
Çikolatanın tarihi, 4.000 yıllık tarihi, günümüz Meksika'sı ve çikolatanın doğum yeri olan eski Mezoamerika'da başlar. Çikolatanın yapıldığı bitki olan ilk kakao bitkisi burada bulundu. Latin Amerika'nın en eski uygarlıklarından biri olan Olmecler, kakao bitkisini çikolataya ilk çevirenler olmuştur. Ayinler sırasında eski bir çikolata içeceği içtiler ve onu ilaç olarak kullandılar.
Yüzyıllar sonra Mayalar, çikolatayı tanrıların içeceği olarak övdü. Maya çikolatası, kırmızı biber, su ve mısır unu ile karıştırılmış kavrulmuş ve öğütülmüş kakao tohumlarından yapılan saygıdeğer bir demlemeydi. Mayalar bu karışımı bir kaptan diğerine döktüler ve "acı su" anlamına gelen "xocolatl" adı verilen koyu köpüklü bir içecek yarattılar.
15. yüzyılda Aztekler kakao çekirdeklerini para birimi olarak kullandılar. Çikolatanın tanrı Quetzalcoatl'ın bir hediyesi olduğuna inandılar ve onu serinletici bir içecek, afrodizyak ve hatta savaşa hazırlanmak için içtiler.
Çikolata Avrupa'ya ne zaman geldi?
Çikolatanın Avrupa'ya ne zaman geldiğini kimse kesin olarak bilmiyor. Efsaneye göre kaşif Hernán Cortés, çikolatayı anavatanı İspanya'ya 1528'de getirdi.
Cortés'in çikolatayı Amerika'ya yaptığı bir keşif gezisi sırasında keşfettiğine inanılıyordu. Altın ve zenginlik ararken, bunun yerine Aztek imparatoru tarafından kendisine verilen bir fincan kakao buldu.
Cortés eve döndüğünde İspanyollara kakao tohumlarını tanıttı. Hala içecek olarak servis edilmesine rağmen, İspanyol çikolataları, doğal olarak acı tadı tatlandırmak için şeker ve bal ile karıştırılmıştır.
Çikolata, İspanya'daki zenginler ve zenginler arasında hızla popüler oldu. Katolik rahipler bile çikolatayı sever ve dini uygulamalara yardımcı olması için içerlerdi.
Çikolata Avrupa'yı baştan çıkarıyor
İspanyollar çikolatayı çok uzun süre sessiz tuttu. Tedavinin komşu Fransa'ya ve ardından Avrupa'nın geri kalanına ulaşması yaklaşık bir asırdı.
1615'te Fransa Kralı XIII. Louis, İspanya Kralı III. Phillip'in kızı Avusturyalı Anne ile evlendi. Birliği kutlamak için Fransa kraliyet mahkemelerine çikolata örnekleri getirdi.
Fransa'nın liderliğini takiben, çikolata kısa süre sonra İngiltere'de özel “çikolata evlerinde” göründü. Trend Avrupa'ya yayıldıkça, birçok ülke ekvator boyunca uzanan ülkelerde kendi kakao tarlalarını kurdu.
Çikolatanın tarihi, ikram Avrupa aristokrasisi arasında son derece popüler kaldığı için devam ediyor. Kraliyet ailesi ve üst sınıflar çikolatayı sağlık yararları ve çöküşü için tüketiyordu.
Avrupa'da çikolata hala yavaş ve zahmetli bir süreç olan elle üretiliyordu. Ancak Sanayi Devrimi'nin kapıda olmasıyla işler değişmek üzereydi.
1828'de çikolata presinin icadı, çikolata yapımında devrim yarattı. Bu yenilikçi cihaz, kavrulmuş kakao çekirdeklerinden kakao yağını sıkarak arkasında ince bir kakao tozu bırakabilir.
Toz daha sonra sıvılarla karıştırıldı ve bir kalıba döküldü ve burada katılaşarak yenilebilir bir çikolata kalıbına dönüştü.
Ve böylece modern çikolata çağı doğdu.