Cheesecake'in kökenleri antik dönemlere kadar uzanmaktadır, bu nedenle kesin bir "bulucu" veya yaratıcı kişi belirlenmemiştir. Cheesecake, tarihsel olarak birçok farklı kültürde ve zaman diliminde farklı varyasyonlarıyla ortaya çıkmış bir tatlıdır. Antik Yunan, Roma ve Mısır mutfağında benzer tatlılar bulunmuştur.
Günümüzdeki modern cheesecake, özellikle ABD'de popülerdir ve farklı tarifleri ve stilleri bulunmaktadır. 19. yüzyılın sonlarına doğru ve 20. yüzyılın başlarında New York'ta cheesecake tarifleri geliştirilmiş ve bu tatlı Amerika'da popülerlik kazanmıştır. Ancak cheesecake'in tarihsel kökenleri, Antik Yunan ve Roma dönemlerine kadar gitmektedir. Bu nedenle cheesecake'in bulucusu veya yaratıcısı belirli bir kişiye veya zamana dayandırılamaz.