29 Mart 2024 Cuma

İstanbul, Türkiye

Ketçabı Kim Buldu

Image

Pittsburgh / Pennsylvania şehri, dünyanın önde gelen markalı gıda üreticilerinden biri olan H.J. Heinz Company'nin merkezine ev sahipliği yapıyor.
 
Şirketin en ünlü ürünü Heinz ketçapıdır. Tüm dünyadaki insanlar için, bir Alman radyo reklamcısının önerdiği gibi, tamamen Amerikan bir simge haline geldi.
 
Şirket, 125 yıl önce bir Alman göçmen oğlu Henry John Heinz tarafından kuruldu. 1876'dan bu yana ketçap satmaktadır. Legend Henry John Heinz'in, domateslerden, özel baharatlardan ve nişastadan yapılmış kalın bir sos olan Cat Sup adı verilen Çin tarifini uyarlayarak ketçapı icat etti.
 
Heinz şirketinin gıda mühendisi Werner Stoll olumlu: "H.J. Heinz ketçapı icat etti. Bu kesin. Ketçap kavramı burada Pittsburgh'da başladı. Bundan önce yoktu."
 
Heinz ketçapının olağanüstü hikayesi, 25 yaşındaki H.J. Heinz'in Alman annesinin mutfağında deney yapmasıyla başladı. Annesinin rendelenmiş yaban turpu pazarını yapmaya karar verdi ve saflığını göstermek için bu ürünü şeffaf cam kavanozlarda şişeledi. Heinz'in yaban turpu kısa süre sonra başarılı oldu.
 
HJ Heinz, ortaya çıktı, bir pazarlama dehasıydı: “Heinz, tüketicilerin başkalarının göremediği ihtiyaçları gördü. Bunları kimse daha önce düşünmedi” dedi. Heinz Pittsburgh Bölge Tarih Merkezi.
 
Andrew Masich araştırması sırasında ketçap mucidinin mutlak bir pazarlama sihirbazı olduğuna ikna oldu. Örneğin, bugün hala tüm Heinz ürünlerinde okuyabileceğiniz '57 çeşit 'sloganını düşünen kişi oydu.
Ketçap tarihçisi Andrew Masich şöyle açıklıyor: “HJ Heinz az önce uydurdu.” Dedi: 'Unutulmaz olacak, akılda kalıcı olacak bir sayı düşünmem gerek.' Ve 53 ve 59'u denedi, ama bu işe yaramadı. ve sonra 57! 57 ona güzel bir yüzüğü var. Yazarken iyi gözüküyor ve böylece bu sayıyı her şeye koymaya başladı: tüm ürünlerinde, devasa reklam panolarına, dağlık alanlarda ve yapabileceğiniz her yere koydu 57'yi söylediğini düşün. "
 
1886'da H.J. Heinz fikirlerle dolu Almanya gezisinden geri döndü. Almanya'daki işçilere genellikle daha iyi davranıldığını ve Pittsburgh'daki işçilerden daha fazla kazanıldığını gördü. Bu nedenle, çalışanlarını motive etmek için, ürünlerinin kalitesini ve çalışanlarının verimliliğini olumlu yönde etkileyen yeni sosyal faydalar ve hizmetler sundu.
Andrew Masich: "Bence Heinz, Alman kökenli olduğunu biliyordu. Annesi kesinlikle Almanca konuştu ve Almanca da konuştu. Almanya'ya temsilciler gönderdi - satış gücü gerçekten tüm dünyaya gitti. Kahire, Mısır ve onlar gitti. Çin’e gitti. Ancak Heinz’in Almanya’ya özel bir ilgisi olduğunu bilmiyorum. ”
 
Bugün, Heinz dünya çapında 200 ülkede faaliyet göstermektedir ve ton balığı balığından kedi mamasına kadar 6000 ürün satmaktadır. H.J. Heinz şirketinin yıllık satışları 9 milyar doların üzerinde. Ketçap artık Pittsburgh'daki Heinz fabrikasında üretilmiyor ve bunun yerine bebek maması ve hazır çorba üretmeye başladı. Ketçap, şu anda Ohio ve Iowa'daki Heinz tesislerinde üretilmektedir.
 
Ketçap hala en ünlü Heinz ürünüdür. Kesinlikle korunan tarif, son 100 yıldır neredeyse hiç değişmedi. Değişen şey yine de renk: Amerika'daki tüketiciler artık kırmızı ve yeşil ketçap arasında seçim yapabilir. Heinz pazarlama stratejistlerinin bu yeniliği, şirketin ketçap pazarının yüzde 70'ini dilimden fazla kazanmasına yardımcı oldu.
 
Werner Stoll, Heinz araştırmacılarının yeşil ketçap üretme fikrini nasıl bulduğunu anlatıyor: “Çocuklar ve gençlerle anketler yaptılar ve çocuklar şöyle dedi: 'Farklı bir renkli ketçap istiyoruz.' Birçoğu yeşil rengi istediklerini söyledi. "
 
Bu arada: Yeni yeşil ketçap tadı kırmızı ketçapla tamamen aynı. Ancak, Werner Stoll'ın açıkladığı gibi, eğer tüketiciler bir gün mavi veya sarı ketçap istediklerine karar verirse, Heinz bile bu çeşitleri üretir. Müşterilerin istediklerini bu oldukça yenilikçi bir şekilde bile öncelikli yapmak, kesinlikle şirket kurucusu Henry John Heinz'in fikirleri ile aynı çizgide olacaktır.