Justus von Liebig (12 Mayıs 1803 - 18 Nisan 1873), Alman kimyager ve kimya biliminin önde gelen figürlerinden biridir. Liebig, organik kimyanın gelişimine büyük katkılarda bulunmuş ve çeşitli önemli kimyasal konseptleri geliştirmiştir.
Liebig'in çalışmalarından bazıları şunlardır:
"Liebig İlkesi": Liebig, bir kimyasal reaksiyonun gerçekleşebilmesi için tüm gerekli reaktiflerin yeterli miktarlarda bulunması gerektiğini savunmuştur. Bu ilkeye göre, eksik bir bileşen reaksiyonu sınırlar ve verimi düşürür. Bu, gübre üretimi ve tarım kimyasının gelişiminde önemli bir rol oynamıştır.
Organik Kimyanın Gelişimi: Liebig, organik kimyanın temel kavramlarına ve reaksiyonlarına katkıda bulunmuş ve organik bileşiklerin yapısının anlaşılmasına büyük ölçüde katkıda bulunmuştur. Organik kimyanın daha sistematik bir şekilde çalışılmasını teşvik etmiştir.
Besin Değerlendirmesi: Liebig, gıdaların kimyasal bileşenlerini ve insan vücudu tarafından nasıl işlendiğini incelemiş ve besin değerlemesi konusunda önemli çalışmalar yapmıştır. Özellikle proteinlerin rolünü ve vücut için önemini vurgulamıştır.
Organometalik Kimya: Liebig, organik bileşiklerin metal elementleri ile oluşturduğu organometalik bileşiklerin keşfinde de etkili olmuştur. Bu, kimya alanında önemli bir alt dalı temsil eder.
Liebig, kimya alanındaki katkıları nedeniyle birçok ödül ve onur derecesi almıştır. Ayrıca, birçok ünlü kimyacının eğitmeni olarak da bilinir ve kimya eğitimine önemli katkılarda bulunmuştur. Justus von Liebig, kimya biliminin gelişimine büyük katkılarda bulunan önemli bir figür olarak kabul edilir.